Buñuelos o Nuégados de Huevo,

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Ingredientes:

• 6 Huevos Grandes
• 2 Taza de Harina
• 2 Taza de Agua
• ½ Cucharadita de anís en grano (opcional)
• ½ Cucharadita de sal
• 2 Cucharaditas de polvo para hornear
• ½ Libra de Margarina

Preparación:

1. En una olla poner a hervir agua, anís, y margarina.
2. Cernir harina con el polvo para hornear y sal.
3. Cuando este hirviendo el agua agregar la harina cernida con el polvo de hornear y sal.
4. Mover vigorosamente hasta que quede mezclado.
5. Hacer una pelota de masa.
6. Dejar enfriar esta masa.
7. ya Fría la masa se coloca en la batidora y añadir los huevos uno a uno hasta que se mezclen bien. Tapar la masa y dejar reposar. 15 minutos o más.
8. Poner en una cacerola suficiente aceite a calentar para hacer la fritura a profundidad.
9. Depositar cucharadas de masa en el aceite caliente. Las cuales va a cargar dependiendo del tamaño que se deseen los buñuelos.
10. Freír a temperatura media.
11. Cuando estén dorados sacar y depositar, para escurrir la grasa, en una toalla absorbente de papel.
12. Servir con miel de panela.

MIEL DE PANELA

1. Partir un atado de dulce de panela cocerlo con una taza de agua, hervirlo y dejar consumir un poco.