Receta De Pollo Encebollado

(para 8 personas):

Ingredientes:

• Dos pollos de 2 1/2 libras cada uno
  
  
• Doce cebollas grandes partidas en rodajas finas
  
  
• Media libra de mantequilla
  
  
• Mostaza, salsa inglesa, ajo puro molido, laurel, pimienta, polvo de pan y sal al gusto
  
  
• Una y media tazas de vino blanco
  
  
• Una taza de agua

Procedimiento:

1. Parta los pollos en cuartos (para cada persona lo normal es un cuarto de pollo; pero esto queda a opción del apetito y del deseo de agradar de los anfitriones) y untelos con la pasta formada de la combinación de mostaza, salsa inglesa, sal, ajo y pimienta.
   
   
2. Luego caliente la mantequilla y dore el pollo.
   
   
3. Una vez dorados los cuartos, en la mantequilla sobrante sofría la cebolla hasta que se ponga transparente.
   
   
4. Coloque los pollos en otra sartén honda y agregue el agua, la cebolla sofrita, el vino, polvo de pan, laurel y sal al gusto. Deje cocer a fuego lento por unos 20 minutos. Cubra la sarten con una tapadera que guarde perfectamente bien el calor. Cuando hierva destape el pollo para que la salsa le quede espesa. Si le llegara a quedar ralita puede agregar más polvo de pan para espesarla. Y cuando, por el contario, le quede excesivamente espesa puede adelgasarla con consomé de pollo.
   
   
5. Un detalle importante: para que su pollo quede siempre con buen sabor no olvide retirar las vísceras (especialmente hígado y pulmones)
   
   
6. Puede servir con arroz blanco y ensalada de lechuga, tomate, berro y pepino.

Receta De Pollo Guisado

Ingredientes: 1 Pollo 1 Sobre de consomé de pollo 1 Barra de margarina 4 Tomates medianos maduros 1 Cebolla grande 3 Dientes de ajo 5 Pimientas de castilla 1 Cucharada de ajonjolí Pan francés (al gusto) Chile ciruela (al gusto) 1 Hoja de laurel 4 Papas medianas Achiote al gusto

Procedimiento:

• Parta el pollo en varias piezas y póngalo a freír en la margarina. Aparte licue los tomates, la cebolla, el ajo, la pimienta, el ajonjolí, el pan francés, el chile ciruela, el consomé y agréguele esta mezcla al pollo. Luego añádale la hoja de laurel partida por la mitad y las papas. Déjelo cocinar a fuego lento hasta que esté blandito. Si desea, agréguele un poquito de achiote para darle color.

Receta De Pollo con Alcaparras

Para deleitar a su familia con un platillo distinto y aprovechando la economía que le ofrece la carne blanca, en esta oportunidad le presentamos una receta especial diferente a las tantas formas de preparar el pollo. Ingredientes: 1 Pollo 1/2 Barra de margarina 4 Onzas de hongos 2 Cucharadas de alcaparras 1 Cucharada de harina 2 Cucharadas de vinagre 6 Cebollitas 1 Zanahoria 1 Diente de ajo 1 Pizca de pimienta 1 Hoja de laurel 1 Cucharada de perejil picado Pan frito para decorar

Procedimiento:

• Se sofríe el pollo cortado en pedazos en una cazuela con la margarina. Cuando está dorado se saca de la cazuela en la que se ponen dos cebollitas, la zanahoria, el perejil, y el ajo, todo picado junto con el laurel, la pimienta y sal.
  
• Una vez cocido todo esto, se añaden el vinagre, la harina y el agua necesaria para que hierva un ratito. Posteriormente se cuela esta salsita y se vuelve a poner junto al pollo y se cuece tapado, todo junto hasta que está tierno.
  
• Aparte se fríen las otras cuatro cebollitas, que se añaden al pollo, junto con los hongos y poco antes de servirlo se ponen las alcaparras.
  
• Se coloca el pollo en medio de una fuente con pan frito alrededor y la salsa por encima.

Receta De ¡Pollo a la Mostaza!

Ingredientes:
(Para 8 personas)

• 2 Pollos (de aproximadamente 2 ½ libras cada uno) cocidos y cortados según su preferencia
• 2 Tazas de salsa básica blanca (abajo pongo receta)
• ½ Taza de crema
• 1 Cebolla finamente picada
• 1 Chile verde finamente picado
• 1 Manzana pelada y partida en cuadros finos
• ¼ de Taza de pasas
• 1 Cucharada de curry
• 2 Cucharadas de mostaza
• 1 Cucharada de maicena (sólo si la salsa está muy suave)
• Mantequilla a su gusto

Procedimiento:

Se pone a sofreír -en mantequilla- primero la cebolla. Cuando ya está transparente se agrega el chile verde y posteriormente los pollos.

Cuando ya está sofrito todo se agregan todos los demás ingredientes.

Cuando la salsa ha hervido se revisa si está muy suave y es entonces que se decide si se agrega la maicena o no. Recuerde que la maicena debe agregarla diluida primero en un poquito de agua helada. Si agrega la maicena de esta forma debe dejar hervir nuevamente.

Receta básica de salsa blanca.

Ingredientes y procedimiento:

En mantequilla se pone a sofreír una cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Después se agrega 3 tazas de leche (en las que se han disuelto 3 cucharadas de harina previamente) y ¼ taza de crema. Sal, pimienta y salsa inglesa al gusto. Se deja hervir y cuando tenga el punto de salsa se retira del fuego.

Disfrute con una sabrosa porción de arroz blanco y de su refresco preferido.

¡Buen provecho!