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5-minute craft hacks

 

•                                          Panes con Pavo.
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•                                                                Ingredientes.
•                                       Pavo a la salvadoreña
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•    15 panes frances grandes,  Lechuga romana , Berro ,Tomate de jugo o ensalada , Pepinos frescos , Rábanos , Remolacha salcochada (opcional) . Escabeche.
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•                               Procedimiento.
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•  La preparación del Pan con Pavo puede ser variada. Lo primero es adquirir el pan frances grande, tambien conocido como bolios y hacerles un corte por la mitad sin dejar que se partan completamente.
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• Usted puede preparar cada pan con el pavo horneado en rodajas, lechuga fresca, tomates grandes en rodajas, rábanos en rodajas, varias ramitas de berro y unas rodajas de pepino y luego agregarle 2 ó 3 cucharadas de la salsa de tomate que esta previamente preparada.
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• Para hacer la salsa: 
• Asar los  tomates, los chiles dulces, el ajo y las cebollas y licuarla bien.    conservando siempre el jugo de los tomates.
• Para espesar:
• Tostar el ajonjolí, las hojas de laurel, los chiles guajes, la pepitoria, el maní y el tomillo, esto lo puede hacer en un comal o en una parrilla al horno. Y luego licuar y colar.hervir todo y listo.

Chorizos con Huevo SALVADORENOS.

                                                                  Ingredientes

  3 chorizos, 1 diente de ajo, 6 tomates picados,1/2 chile verde picado, 1/2 cebolla picada, 6 huevos, 1/2 taza de agua.

  

Esta es una receta muy de casa, toda familia Salvadoreña la ha probado por lo menos una vez aunque sea donde algun vecino. Los chorizos con huevo son una delicia a la hora de desayunar o para la cena. Ya sea con sus ricas tortillitas o con unos ricos panes francés  los Salvadoreños, este platillo es de aquellos por los que uno se chupa los dedos   hasta la caserola va a limpiar con un pan francés vera ya ni siquiera va a tener que lavar la cacerola.

  

En una cacerola mediana,  ponemos los chorizos en la 1/2 taza de agua y se deja cocinar a fuego lento. Cuando el agua se consuma, déjalos freír y que se cocinen bien. Luego se le agregan los 6 tomates, el ajo, el chile y la cebolla. Cuando estén fritos agrega los huevos, mezcla bien y sirve cuando estén cuajados  que los disfruten.

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Sweet Potato Casserole

http://www.bakedinaz.com/2013/11/sweet-potato-casserole.html

Sweet Potato Casserole

This is the best sweet potato dish you will ever have, promise!

I know thats saying a lot. But I wouldn't say it if it wasn't true. There is never a crumb left when I make this dish. The recipe comes from my husband's great-grandma Gertrude. So it's been around for some time. But in case you have never had this version of sweet potato casserole, I am excited to share the recipe with you today. Also, if you have ever been to Ruth's Chris Steak House, this is very similar to the sweet potato casserole served there. It is one of my brother's favorite things ever so when I made this casserole for a family party he was pretty excited to try it. He said it tasted just like the one he gets at the restaurant! Even if you think you don't like sweet potatoes, give these a try. You just might change your mind :)

Another great thing about this dish is that you can make it the day or two before Thanksgiving. I am all about saving time in the kitchen! I love Thanksgiving but also feel like we should get to spend more time eating and enjoying our time with friends and family than slaving away in the kitchen all day, right?! You can prepare the potato mixture then store it in the fridge. Then on Thanksgiving all you have to do is bake it, make the topping (which is easy!) and bake it an additional 15 min with the topping. 

The Best Sweet Potato Casserole
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Ingredients:

3 1/2 to 4 cups sweet potatoes, mashed1 cup sugar2 eggs1 tsp. vanilla1/4 cup buttermilk*1/2 cup butter, meltedFor the topping:1/3 cup flour1 cup pecans, chopped1/3 cup butter, melted1 cup brown sugar, packed

Directions:

Pre-heat your oven to 375 degrees. Grease a casserole dish (about 2 1/2 quart size)Combine the sweet potatoes, sugar, eggs, vanilla, buttermilk and butter in a medium bowl using an electric mixer or by hand.Pour into your casserole dish.Bake at for 25-30 minutes. (Or if you want to make this dish ahead of time, cover and store in the fridge for up to 2 days. Take it out and bake uncovered.)While it is baking, make the topping. Combine the flour, pecans, butter and brown sugar in a small bowl. When the casserole is done baking remove from oven and sprinkle topping over the top. Bake for an additional 10-15 minutes.  You want a lightly browned, crunchy top.Let it sit for about 30 minutes before serving.Notes: *Milk will work if you don't have buttermilk. I bake my potatoes in the oven. Wash, dry and pierce with a fork. Place on a baking sheet and bake for 30-45 min at 375 degrees or until it passes a fork test. Let them cool, then peel the skin off or cut open and scrape out the insides. You could also use canned yams if you were pressed for time. I use salted butter, if you prefer unsalted, add a 1/2 tsp. salt to the potato mixture.UPDATE 11-11-14: I recently made this for a pre-Thanksgiving dinner. I added a little more sweet potatoes (probably a 1/2 cup. A total of 4 medium sized) I didn't adjust the recipe other than that, but I baked in a 13x9" pan and it worked great! It was a for a large sized group so I wanted it to go farther and there wasn't a bit leftover :) It makes the crust not as thick but nobody seamed to mind. 

Mariscada

                                         
   

Mariscada    Ingredientes. 1 1/2 libra de pescado perfectamente escamado y lavado. 2 onzas de lonja de pescado sin espina. 3 jaibas son cangrejos pachos. muy bien lavadas y posteriormente machacadas. 4 onzas de camarón  bien limpio. 4 onzas de langosta   bien limpia.  2 onzas de calamar cocido. 6 almejas  son conchas. 2 onzas de chacalín son camarones pelado y desvenado. 1 tenaza de cangrejo gigante. 4 sobres de consomé de mariscos. 1/2 barra de margarina o mantequilla. 1 Cebolla. 1 Chile verde. 6 Dientes de ajo. Cilantro, perejil y apio  al gusto. 8 cucharadas de crema. Queso rallado  si les gusta se le agrga. 2 Tomates. Agua suficiente para que queden cubiertos todos los mariscos. Sal y pimienta al gusto.

 Procedimiento:

• Poner a derretir la margarina o mantequilla y saltear el ajo y la cebolla. Cuando ya estén claritas poner los tomates y el chile verde. Que se salteen un poquito y después agregar agua, el pescado, la tenaza de cangrejo, los consomés, la sal y la pimienta. Dejar hervir hasta que espese. Después agregar las jaibas, el calamar y las langostas; removerlo con frecuencia y, cuando tome la langosta el color naranja, agregar los camarones, la lonja de pescado, las almejas y hasta el final agregar el chacalín machacado. Revisar de sal y pimienta y agregar si hace falta. Agregar el cilantro, el perejil y el apio. Remover y reducir el fuego y agregar la crema. Servir caliente y decorar con perejil, tomate y queso rallado.

Torrejas

Torrejas Ingredientes. Una Torta de Yema Cuatro Huevos Margarina o Aceite    Dos cucharadas de Harina  Azúcar para el almíbar Canela al gusto Leche para remojar   todo el pan Medio Litro de Agua

 Procedimiento:

• Bata las claras a punto de turrón; luego agregue las yemas y bata hasta incorporarlos completamente. Luego agregue la harina de pan y continue batiendo hasta unir los tres ingredientes.
  
  
• Ponga al fuego una cacerola con el aceite o margarina a calentar.
  
  
• Remoje en la leche los pedazos de pan, uno por uno, luego se pasan ­inmediatamente-por el huevo a que le queden bien envueltos y se ponen en el aceite caliente; a que doren de los dos lados. No deje que se le dore mucho. Proceda así hasta dorar todas las rodajas.
  
  
• En otra cacerola; ponga el agua, la canela y el azucar a cocer. Que despida la canela hasta que tome un color rosado. Deje que se cosa por un rato y cuando vea que ya tiene una buena consistencia el almíbar se echan las torrejas a que se les impregne la miel.

Tortillas Salvadorenas

Tortillas

 

Ingredientes para 4 tortillas 

• 1 Taza de harina de maiz maseca 
• 1 Taza de agua aproximadamente

Preparacion

1. Ponemos la harina en un recipiente donde podamos irle anadiendo agua poco a poco mientras amasamos hasta obtener el punto deseado que es cuando la masa ya no se queda en nuestras manos. Dejamos reposar unos 2 minutos y distribuimos en 4 porciones de igual tamano. Hacemos la bola y poco a poco vamos dando la forma y lo grueso deseado.
2. Mientras reposa la masa, ponga a calentar una sarten de teflon y cuando este bien caliente ponga las tortillas. No las voltee hasta que ellas solas se desprendan de la sarten. Cuide que la temperatura sea la adecuada para que no se le quemen.
3. Vaya volteando conforme vayan soltandose de la sarten. Deben quedarle cocidas pero sin dorarse

PAVO AL HORNO, ESTILO SALVADORENO

PAVO AL HORNO, ESTILO SALVADORENO 

INGREDIENTES
1 Pavo de 20 libras (calculando ½ libra para cada porción)
1/2 Libra de relajo
1 Cabeza de ajo.
1 Taza de cebolla finamente picada.
Sal y consomé al gusto.
1 Libra de visceras de pavo.
25 Tomates
5 Chiles verdes.
1 Cebolla en aros

PROCEDIMIENTO
Paso 1
Preparacion del pavo  una noche anterior
1 Lavar bien el pavo
2 Mezclar la taza de cebolla, 1 onza de ajo, ¼ de libra del relajo, la sal y el consomé y untar el pavo completamente.
3 Dejar reposar toda la noche en la refrigeradora o unas tres horas como minimo.

Paso 2
Preparación de la Salsa
1 Lavar todos los ingredientes
2 Poner asar los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo en una cacerola o en la plancha y dejar enfriar.
3 Poner a tostar el relajo y dejar enfriar.
4 Agregar un litro de agua y cocer todo por una hora.
5 Agregar las víceras y molerlo todo en la licuadora hasta que quede bien fino
6 Volver a poner al fuego por 15 minutos más.
7 Corregir la sazón si es necesario.

Paso 3
Hornear el pavo
1 Poner al horno durante dos horas y media a 200 grados centígrados. Al transcurrir media hora, sacarlo del horno y cubrirlo
completamente con papel aluminio para lograr un cocimiento uniforme. Volver a introducir al horno y dejar que transcurra el
resto del tiempo.
2 Transcurrido el tiempo, deje cubierto un tiempo más el pavo y deje enfriar un poco.
3 Puede cortarlo en porciones hasta el momento de servir.
4 Puede añadir salsa sobre el pavo o acompañarlo de un recipiente con salsa para que cada quien se sirva.
Un buen arroz y una rica ensalada serán sus mejores acompañantes; así como un ambiente festivo, agradecido, lleno de alegría,
felicidad, paz y buena voluntad.
¡Que lo disfruten tanto como yo he disfrutado de otro año más de recetas para Ustedes mis buenos amigos! ¡Que Dios los bendiga abundantemente en el año 2013!

Pasteles Con Carne

Pasteles con Carne*

Ingredientes:                                                                         

1½  Libra de carne de res molida                                         

1  Libra de masa

1  Cebolla

1  Tomate

1  Chile verde

Papas sancochadas en cuadritos

Zanahorias sancochadas en cuadritos

Huevo duro picado

Margarina

Ajo al gusto

Salsa negra al gusto

Sal y achiote al gusto

Por cada  ½ libra de carne   la proporcion de masa es  de  1 libra y  de las papas, zanahorias, cebolla, chile verde y tomate, dependera del tamano de cada  pastelito.

Procedimiento.

 *Se prepara primero la masa agregandole margarina, sal y el achiote al gusto. Se revuelve bien todo amasando y despues se tapa con una manta para dejar que los sabores se mezclen completamente y se procede a preparar el relleno.

* Se pone margarita en un sarten y cuando ya esta caliente se pone a sofreír el ajo, la cebolla, chile verde y el tomate. Cuando ya están bien sofritos, se agrega la carne. Después se agregan la zanahoria, las papas, las alcaparras y la salsa.

* Cuando ya todo esté bien mezclado y frito se procede a quitar de fuego y a dejar enfriar un poco mientras se hacen las tortillas para hacer los pastelitos.

* Se van formado tortillas que se van rellenando con el sofrito y con huevo duro y se  ponen en fritura profunda, en abundante aceite caliente hasta que el pastelito esta doradito y bien cocido. hasta verlos dorados, listos para servirlos.

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VEGETALES AL HORNO.

                                               

t

         
        1 libra de coles (repollitos) de Bruselas, sin el cabito, cortadas por la mitad

1 paquete  (1 lb) de zanahorias, peladas, cortadas

diagonalmente en trozos de 1 pulgadas

1 libra de papas rojas nuevas, (aprox. 10), cortadas en cuartos

1/2 taza  de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ají) seco

1 taza  de nueces de Castilla PLANTERS Walnuts picadas en trozos gruesos

CALIENTA el horno a 400ºF.

MEZCLA los vegetales con el aderezo y las hojuelas de chile; espárcelos en un molde de 15x10x1 pulg.

HORNÉALOS 15 min.

AGREGA las nueces; mézclalas un poco. Hornéalas 20 min. o hasta que estén completamente calientes.

Hortalizas en Escabeche.

       
   ingredientes.
cebolla cambray
pepino
zanahoria
colifrlor
sal
ajo
oregano
laurel
pimienta
clavo entero (para el olor)
materiales:
una olla
un recipiente sellado (como un frasco)
un cuchillo
una tabla
y una cuchara

1) seleccionar las hortalizas sanas
2) lavar con abundante agua y dejar escurrir el exeso
3) cortar las hortalizas
4) colocarlas en salmuera aproximadamente 30 minutos (sumergir bien todas las verduras)
5) pasado el tiempo lavar las verduras y escurrir el exeso de salmuera
6) escaldar cada vegetal en agua con sal al 2% (zanahorias 5 minutos, coliflor 2 minutos, pepino 1 minuto.)
sofreir en un poco de aceite las verduras
7)envasar y adicionar el escabeche

salmuera.

la formula para hacer la samuera es esta:
350 de sal en 3.5 litros de agua
y para hacer el escabeche:
200ml de vinagre
800ml de agua
2 hojas de laurel
2 clavos de olor
2 pimientos enteros
oregano
ajo
11 gramos de sal
y hervir durante 8 minutos
para que duren mas tiempo cuando se halla llenado el recipiente de preferencia de vidrio esterilizarlo para matar las bacterias y puedas descomponer las verduras en escabeche