Nuégados de yuca

                                   

                           Complemento al rico Chilate.

Ingredientes:

• 4 yucas medianas
  
• 1/2 litro de agua
  
• 4 huevos
  
• 1 atado de dulce de panela
  
• Sal al gusto
  
• Suficiente manteca o aceite para fritura profunda

 Procedimiento: 

1. Cocine la yuca con agua y sal hasta que ablande, déjela enfriar y muélala. A la masa que obtenga agregue la sal y los huevos; mezcle bien y tome pequeñas porciones en forma de bolas y las fríe en suficiente manteca o aceite.
   
2. Aparte prepare la miel, que puede ser de azúcar o de panela. Se cocina cualquiera de estos ingredientes en agua hasta lograr el "punto" y con dicha miel se bañan los nuégados.