CONSEJOS DE COCINA

                   
Haga el vinagre en casa... y, a base ¡ de maíz !
Ingredientes:

• 1 Libra de maíz (lavado)
• Cáscaras de piña.
• Duraznos pasados o cáscaras de manzana.
• Agua según sea necesario.
• Dulce de panela.

Procedimiento:

1. Ponga en un recipiente (de preferencia de barro) el maíz y déjelo remojando. Cuando comience a retoñar, agregue las cáscaras y duraznos. Cubra todos los ingredientes con agua; tape el recipiente y deje que esta mezcla se fermente por tres días.
2. Pasados los tres días, retire la espuma y ponga un atado de dulce de panela entero. Vuelva a tapar bien y espere otros 15 días para que esté en su punto.
3. Llegados los 15 días sólo retire el vinagre y deje toda la fruta para que reciba más agua y otro atado de panela para que se vuelvan a fermentar por otros 15 días. Así siempre tendrá vinagre disponible.

Beneficios de consumir este tipo de vinagre:

1. No contiene calorías, grasa ni sal.
2. Evita la contaminación bacteriana de los alimentos.
3. Preserva de forma natural y saludable los alimentos.
4. Aumenta el sabor de las comidas, salsas y aderezos.
5. Neutraliza malos olores.
6. No necesita refrigerarse.
7. Despierta el apetito y facilita la digestión.
8. Quita manchas (de la ropa)
9. Y, tiene propiedades refrescantes y antibióticas. Por ejemplo, aplicado en los pies después del baño, puede protegerlos de bacterias y hongos.